好很多人喜欢喝绿茶，源于绿茶的清新与鲜爽，令人如沐春风。长沙品茶工作室188-2195-2256威☎同步，长沙品茶外卖，但在实际冲泡中，有时候事与愿违，难免遇到入口偏苦涩的“尴尬”。
这不，那天茶友方哥兴冲冲地拿了一袋碧螺春过来与我分享，直夸这茶如何如何地好。
没曾想，才第二冲，一入口便感觉不是很对味，不似第一冲那般鲜滑嫩爽，有点涩尾苦感。
弄得方哥有点过意不去，我忙说，不碍事，很大程度上是冲泡上有偏颇。
实际上，绿茶冲泡品饮时出现苦涩现象，并非个案，很多人冲泡时都会遇到这个问题。
绿茶品饮偏“苦涩”，究其原因，就是茶汤中析出的咖啡碱、茶多酚物质过快、过多导致。当然，除此之外，可能还因为茶叶品质上的“硬伤”，譬如：农药残留等等。
另外，最大的原因就出在冲泡上。我们知道，绿茶滋味的浓淡、香气的高低跟水温、注水方式、投茶量、出汤时间等要素息息相关。
像碧螺春这类绿茶是比较细嫩的，不建议用过高的水温，也不建议浸泡时间过长，更不建议采用悬壶高冲等技法，以防止把茶叶泡老了，泡“坏了”。
一般这类细嫩的绿茶，冲泡水温宜控制在80度左右，并且采用上投法、温润泡的方式。由于绿茶本身就不耐泡，茶汤的精华基本集中在前三泡，所以这类绿茶冲饮3-4泡也就差不多了。
投茶量上按照标准200ml的玻璃杯计算，一次投茶量也就3克左右，重在精饮，不在数量。出汤时间一般注水后四五十秒左右，便可出汤，滋味最为鲜嫩、清久，细腻入微。
所以，为了避免冲泡出来的茶叶滋味偏苦涩，建议在冲泡水温、浸泡时间、投茶量这几个因素上多加注意。
除此之外，对于茶友们来说，还需要知道一点的是：水质对茶叶滋味的影响也不小。茶圣陆羽所推崇的“其水,用山水上”,生活在都市，较难满足。日常饮茶时建议最好采用纯净水。
爱绿茶者，必追春茶，爱春茶者，必痴龙井。
西湖龙井作为中国十大名茶之一，以“色绿、味甘、形美”著名，更因为乾隆皇帝赐封的十八棵御茶树而被人津津乐道。
不过，不是所有的龙井都是上等的龙井，俗语说“明前茶，贵如金”，清明前后，龙井茶的价格相差巨大。而不同产地的龙井，有的几百一斤，有的几千一斤，如果不懂这里面的玄机，买茶的时候就很有可能以高价买到了普通的龙井茶。
