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广州喝茶联系方式,你懂的182-1309-5781好茶工作室海选外卖茶树的新鲜叶片当中，水分占75%-80%，，干物质中占22%-25%。

茶叶中的化学成分，经过分离鉴定的已经有700多种了，种类真是非常的丰富。另外，加工过程中，反应形成更多的成分。

我们喝茶之所以能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各种细腻的层次，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因为茶叶中的物质实在是太丰富了。

茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三种成分，也是关于茶研究最多的几种成分。为什么说它们是“特征性成分”？需要满足以下几个条件：

●首先这些成分是茶中特有的，其它植物中很少或很少，而茶叶中含量高。

茶多酚也叫茶单宁，是一类存在于茶树种的多酚类物质总和。

咖啡碱虽然叫做咖啡碱，但是茶中的咖啡碱比咖啡中多。

茶氨酸是一种茶叶特有的氨基酸，在其他植物中极为罕见。

●其次是要具有水溶性，用水冲泡之后能够溶解到水里。

●第三是喝进去有生理反应，不同的成分具有不同的生理反应。

茶中三宝，不可替代

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●茶多酚：人体保鲜剂

茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。

简而言之，自由基会攻击和破坏人体的组织和细胞，从而导致种种后果，诸如衰老、器官病变、皮肤变坏、癌变等等。

茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。有一个著名的抗氧化能力比较实验：2杯绿茶=4个苹果=5个洋葱=7杯橙汁。