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茶点是指喝茶时配备的各色小吃、零食,完全随地方民俗、习惯、饮茶者爱好而定。各色干、鲜果、糖果、面点;加了茶做的小食品,如红茶瓜子、绿茶酥;再就是以吃东西为主,如广东人的喝早茶、新加坡人的肉骨头茶。俗话说的甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙是指茶与点的搭配,而干点用碟、湿点用碗、干果用篓、鲜果用盘、茶食用盏,是说喝茶要配有茶点而且茶点的摆设还讲究协调。
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我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类。
1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
2. 红茶 红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。 3. 黑茶 黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶 乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
5. 黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天;
6. 白茶 白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。