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度促进茶叶酶活性,发生适度的物理、化学变化,散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失。萎凋需要持续五个小时,初步成形的碧螺红茶原料,第二部便是揉捻,在揉捻机中经历四十分钟左右的大力揉捻,芽叶的水分被充分挤出。第三步便是制作红茶必不可少的流程——发酵,参照了小叶功夫红茶的国家标准,发酵火候非常重要,全凭制茶师的感觉把握,所以一个经验丰富的制茶师傅还是很重要的。

因为经历的以上的制作过程,碧螺春红茶内部已经发生了很大的变化,功效作用也有别于碧螺春绿茶。 我们来看看碧螺红茶的功效作用有哪些:

1、暖身养胃

碧螺春红茶最大的特点便是暖身养胃,尤其适合寒冷的冬天,一杯红茶下去,浑身都暖和

2、帮助新陈代谢

碧螺春红茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂。

3、帮助消除疲劳

碧螺春红茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

4、帮助活血化瘀

碧螺春红茶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5、帮助血液循环

碧螺春红茶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物

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